核科学助力塞舌尔保障消费者权益

塞舌尔消费的牛奶和乳制品90%以上是进口的。经过与原子能机构和粮农组织一年的合作，实验室在12种进口奶制品中检测到了不可接受的黄曲霉毒素M1含量。疑似产品被立即召回，等待国际参考实验室的诊断确认，该实验室确认90%以上的疑似样品确实含有黄曲霉毒素M1。这证明了塞舌尔公共卫生实验室建立的检测能力的可靠性。

黄曲霉毒素由真菌产生，是全球公共卫生和贸易关注的主要问题。根据世界卫生组织（世卫组织）的数据，黄曲霉毒素会增加患癌症特别是肝癌的风险；它们还可能导致人类急性疾病和中毒。因此，粮农组织/原子能机构粮农核技术联合处食品安全专家James Sasanya认为，它们在食品中的存在应受到可靠实验室的监管和监测。

在塞舌尔受污染牛奶事件发生之前，关于食品或饲料中污染物和毒素的国家食品条例并没有对牛奶和奶制品中的黄曲霉毒素M1含量规定任何限值。现在，随着2019年国家《食品安全法》的修订，这一情况已有所改变。塞舌尔公共卫生专员Jude Gédéon说：“根据新规定，从批发和零售市场上清除受污染的奶制品现在有了明确的法律依据，并立即生效。”

该修订案还要求进口商通过卫生证书向公共卫生局提供合法证明，证明其进口的牛奶不含黄曲霉毒素M1、医疗和农药残留等不安全水平的污染物。

“小国面临的两个挑战是专业人力资源有限和缺乏必要的设备来促进食品安全检测和实验室的运作。通过我们的项目，我们能够解决其中的一些需求，通过改善国家食品控制系统，为加强消费者安全作出贡献。”负责该项目的原子能机构计划管理官员Sulafa Karar说。

在项目期间，原子能机构和粮农组织提供了培训和设备，并与实验室工作人员分享了最佳实践。设备包括一台放射性受体分析仪，这是一种最先进的工具，可以分析十多组兽用抗菌素、霉菌毒素和杀虫剂。

五名实验室工作人员接受了霉菌毒素和相关污染物分析培训。此外，还就如何解读检测结果，特别是如何确定饲料、动物及动物产品中不可接受的黄曲霉毒素水平向实验室提供了技术指导。实验室还从随后的实践培训中受益，培训内容包括分析仪器的最佳使用，以及有效分析食品——不仅是牛奶，还有坚果和香料——中霉菌毒素的样品制备。

这种支持的结果是建立了快速、具有成本效益和敏感的核分析能力，有助于对多种食品和动物饲料进行危害测试，这些食品和饲料也会通过食用动物产品影响人们的健康。黄曲霉毒素M1最近已被列入可在实验室进行检测的化合物清单中。

塞舌尔公共卫生实验室目前正处于建立同位素确认分析能力的后期阶段。这意味着，目前在海外进行的确认测试将很快在国内进行。这将进一步加强国家食品安全管理体系，对进出口食品消费质量产生积极影响。