婴幼儿营养

儿童的未来主要是在受孕到两岁之间的1000天内形成的。这就是为什么世界卫生组织建议从出生到六个月龄进行纯母乳喂养，然后引入适当的辅食，并持续母乳喂养达两年。在婴幼儿期，不适当的婴儿喂养方式、营养缺乏和频繁的感染，会导致体重不足和发育迟缓，中低收入国家约1.59亿五岁以下儿童受此影响。有强有力的证据表明，早期生活营养不良与成年期患慢性非传染性疾病（包括心血管疾病、糖尿病和癌症）风险增加有关。

原子能机构支持应用稳定同位素来评估改善婴幼儿喂养方式的活动：

• 客观地衡量孩子是否纯母乳喂养和孩子的母乳食用量。利用该测量值评定母亲所报告信息的准确性，以及母乳喂养推广活动的影响。
• 根据脂肪组织和肌肉组织的相对量测量身体成分，作为反映饮食质量的营养状况指标。婴幼儿饮食质量差可能导致生命后期的肥胖。监测身体成分很重要，因为在严重消瘦（肌肉质量损失）的情况下，身体成分的变化与最终导致疾病或死亡的生理变化有关。
• 辅食的质量和喂养方式：强化食品或生物强化食品（在植物生长期间积累较高水平的矿物质和维生素）或混合饮食中的维生素A、铁和锌的吸收和保留；来自植物性食物的蛋白质生物利用率。
• 婴儿的微量营养素摄入量可以在测定人乳摄入量时估计，并将该信息与人乳的微量营养素（例如维生素A）含量相结合。
• 维生素A身体储存的变化可以揭示预防维生素A缺乏症的干预措施是否成功（另见：孕产妇和青少年营养）。

原子能机构还支持应用稳定同位素技术评估对严重营养不良儿童的再喂养计划的成功。快速追赶体重增加可能与身体脂肪量异常增加有关，这可能导致成年生活中患非传染性疾病的风险增加。评估身体成分可提供关于身体脂肪和肌肉组织量的重要信息。

通过支持应用同位素技术，原子能机构使其工作与世界卫生大会的目标保持一致，即到2025年将出生头六个月纯母乳喂养率提高至少50％，并符合“可持续发展目标”2.1，即消除饥饿并确保所有人全年获得安全、营养和充足的食物。

利用稳定同位素测量母乳喂养模式

方法

• 母亲食用一定量准确称重的氘氧化物。
• 氘与母亲体内的水分混合。
• 婴儿食用母乳中的氘。
• 对母亲和婴儿进行两周的唾液取样。
• 分析唾液中的氘量。

输出

• 婴儿食用的母乳量。
• 婴儿食用的母乳中的水量。
• 婴儿体内中的氘仅来自母乳喂养期间食用的母乳。
• 随着氘从母亲体内排出，乳汁中的氘浓度下降，婴儿体内的氘浓度也会下降。
• 通过数学模型确定给予母亲的氘量有多少出现在婴儿的唾液中。从这些信息可以计算出婴儿食用的母乳量。该技术还显示，婴儿在测试期间是否从母乳以外其他来源摄取水分。