Повысить качество питания: Гватемала стремится уменьшить двойное бремя неправильного питания

Поддержка со стороны МАГАТЭ помогает Гватемале и другим государствам-членам получать информацию и данные, необходимые для разработки или совершенствования их программ в области питания. Помимо пропаганды здорового питания и увеличения физической активности они включают увеличение потребления витаминов и минералов на основе обогащения пищевых продуктов и добавок микроэлементов.

Меньше маисовых лепёшек – больше моркови

По мнению Рамиреса основной причиной неправильного питания в Гватемале является нехватка в рационе питания белков и питательных микроэлементов, ибо он состоит, главным образом, из продуктов с высоким содержанием углеводов. Медицинские работники отмечают, что в сельских районах дети в возрасте от шести месяцев до трех лет регулярно едят кукурузные лепешки, запивая кофеиносодержащими напитками. Такое питание отнюдь не является полезным для младенцев и детей младшего возраста, которые вместо этого должны потреблять производимые на месте более здоровые продукты, такие как яйца, авокадо, бананы, мягкие вареные овощи, бобы, рис и овсянка. Низкокачественное питание в младенчестве в дальнейшем может быть причиной ожирения. Как разъясняет И.О. начальника Секции питания МАГАТЭ Кристин Слейтер, с помощью ядерных методов ученые могут отслеживать количество белка, поглощаемого организмом, и вынести соответствующие рекомендации по рациону питания, в которых учитывается наличие местных ингредиентов.

В то время как в городах главная медицинская проблема у детей – ожирение, в сельских районах местное население страдает в основном от прямо противоположной проблемы. Рамирес отмечает, что почти у восьми из десяти местных детей наблюдаются задержки роста – по сравнению только с четырьмя из десяти детей, не относящихся к местному населению. Результаты последних исследований показывают, что, вопреки широко распространенному мнению, небольшой рост местных жителей Гватемалы не может быть объяснен генетическими причинами. Причина этого – неудовлетворительная практика кормления и неправильный рацион питания в первые годы жизни, говорит он.

Рамирес указывает, что одной из важнейших причин бедности является задержка роста. Дети, у которых наблюдается задержка роста, сталкиваются с трудностями в учебе, что препятствует хорошему заработку в дальнейшей жизни. Существует насущная необходимость обеспечить наличие и доступность разнообразного и полноценного питания.

Слейтер отмечает, что все дети, у которых наблюдается задержка роста, нуждаются в корректировке питания, при этом ядерные методы могут содействовать определению того, как следует осуществить такую корректировку. “Все более широко признается, что измерения веса и роста детей недостаточно”, – поясняет Слейтер. “Для определения здорового роста нам необходимо понять состав тела”.

Дети, страдающие от ожирения или задержек роста, или от того и другого вместе, склонны вести менее здоровый образ жизни и в дальнейшем они сталкиваются с другими проблемами со здоровьем, говорит Рамирес. “Эти дети меньше ходят пешком, они потребляют меньше кислорода и у них плохое кровообращение”, – говорит он.

С учетом информации и данных, собранных в ходе осуществления проектов МАГАТЭ, в июне 2014 года при поддержке министров здравоохранения восьми стран Центральной Америки была учреждена целевая группа по разработке региональной политики в области профилактики и лечения ожирения у детей младшего и подросткового возраста.